Slowfood - Per mangiarti meglio
Il Formaggio

Fame di pane


Quella del pane è una storia millenaria, iniziata nella notte dei tempi con un rozzo impasto che qualcuno o qualcosa, per caso o per sbaglio, riesce a far lievitare trasformandolo in un cibo talmente importante che ogni lingua ha una parola per indicarlo, ogni popolo ha una forma per impastarlo e una storia per raccontarlo…

Ma oggi come si fa il pane, nei laboratori dei fornai, nella panetteria sotto casa e anche in casa? Servono ancora terra, acqua, aria, fuoco, tempo e gesti delle mani?

Volete imparare a intendervi di pane per dargli il posto che si merita nell’alimentazione quotidiana? A ritrovarne il gusto, che non è uno solo, ma cambia con il cambiare della farina, della forma, del forno, del panettiere? A riconoscere il pane buono e a distinguerlo da quello meno buono? Questo libro è per voi!
Il Pane

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